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豌豆采后处理及贮藏保鲜方法
来源:  作者:本站
  1.整理和清洗 采收后,把豆荚表面的泥土、豆荚间的杂质、畸形荚、残荚、病斑荚以及不合规格的豆荚去掉。以嫩籽粒供食用的则把不饱满籽粒、虫蛀粒、病斑粒,还有杂质等去掉,整理完以后再清洗干净。

  2.分级 刚采收的豆荚或豆粒,其个体间的质量、大小、长短、粗细或直径等数量指标差异很大。为了确定商品质量标准,便于确定合理价格,各国都就上述指标划分了等级标准。应根据需要进行分级。

  3.包装 产品的包装不仅影响产品的贮运,同时也关系到价格和销路。

  (1)运输包装 从产地运输到市场、贮藏地或加工厂的过程中,好的包装可以减少损失。豆类蔬菜嫩荚体积较小,运输包装可以用竹筐、纸箱、塑料编织袋、塑料筐等。

  (2)商品包装 包括外部大包装和商品小包装。大包装是为了保护里面的商品,便于运输、装卸的容器,一般采用纸箱。大包装要求坚固耐压、美观大方,并能印刷商标。小包装是商品进入市场的包装材料。不仅要求有利于豆荚或豆粒保鲜,并且卫生无毒,还要求外形和印刷精美,并尽可能让顾客看清豆荚或豆粒的情况。一般采用无毒塑料制成。

  4.贮藏 把产品放在湿度90%以上、0~3℃的恒温库中,可贮藏10~15天。



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